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マチシリ博士

2009年01月09日更新

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銭屋

接待・商談　

10,000円以上

投稿日時 2008年09月08日

金沢を思い出した時。

初めて○○○を食べたお店などと、この歳になるとなかなか恥ずかしくて…。

本日まち友さんのコメントに七尾のことが出てきました。近年訪れていない和倉についてコメントするにはイマイチ臨場感に欠けますから、金沢で初めていただいた『くちこ』についてお話しようと思います。

今から２０年ほど前に、地元の会社さんのご接待で銭屋さんにお招きを受けました。昔の銭屋さんは今とは違い、落ち着いた佇まいと入り口の狭さで、一見さんはお断りの高級料亭さんでありました。お酒は菊姫さんの銭屋さん用純米吟醸をお燗にして出していただきました。その折の肴が涼やかな炎ゆらめく備長炭で炙って下さった『くちこ』でした。それを丁寧に指で割いてお皿に取り分けて下さるのですが、最初何をを食べさせられているのかわからず、暫く考えた末に『なまこの何ですかー』とお訊きすると『干した卵巣です』とお答えが戻って参りました。その後１枚５,０００円のくちこを目にすることもありましたが、私は二度とそれを口にすることはありません。

何故ならくちこは料亭さんの客室で七輪で炙ったものをその場で指で割いてもらいながらぬる燗を啜る為の特別な肴と私なりに位置づけをしてしまったからです。