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坂出タウンさかき

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マチシリ博士

2012年05月22日更新

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ベスト200102位UP!!

  • 投稿数：174件
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 レビュー
 
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京都タウン > 買う > ショップ > 食品
 亀屋良長
投稿日時 2012年04月23日
３つ揃い
３つ揃い

目に美し、鼻に香し、口美味し♪♪♪

芸術的という評価を遙かに超えて、五感の全てで感動してます。

華を食べるよりもより華らしい！

自分の過去の経験が全てかすんで行くほど驚きの京干菓子です。

素晴らしいお菓子をありがとうございます。

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高松タウン > 食べる > 和食 > 和風料理
 日本料理芙美
食事重視 食事重視　 一人当たり予算 2,000円台
投稿日時 2012年03月29日
明確な主張
明確な主張

仕出しほどお店のナウな状態のヒントになるものもありません！

思うに仕出しとか、持ち帰り料理、たとえそれがピザであっても、接客、店の風情など、一切の誤魔化しが通用しない作り手の本音の集約と考え、いつもそれらを眺めてます！

こちらの仕出しには原価上の工夫が多々見受けられ、よ〜く考え抜かれているな〜と感心しております。

１度お店にお邪魔しようと思います。

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高松タウン > 食べる > 和食 > そば・うどん
 丸ふくそば店本店
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 1,000円未満
投稿日時 2012年03月20日
リニューアル！”白い蕎麦”
リニューアル！”白い蕎麦”

大衆的な蕎麦屋さんから感性型の空間にリニューアルされていました。

店舗のリニューアルの時期をお伺いしたところ、もう３年ほどになるのだそうです！

夜は居酒屋的に利用できそうなレイアウトなので、１度そういう問い合わせなどしてぜひ利用しようと思います。

お蕎麦は以前のままのややもちっとした白そば、二八です！今回は温かい山かけをいただいたのですが、提供の仕方がおもしろ〜い♪♪♪

しかもとろろも出汁こゆいのですが、おそばの汁のダシにこゆさは香川で一番かも知れません。

外人さんをご案内してあのお出汁を飲ませたら、きっと｢素晴らしい！｣と叫ぶかもしれません。

身体に疲れを感じた折に、こちらのお出汁系をぜひ試してみて下さい。私の感想がきっと以心伝心するハズです。(笑)

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高松タウン > 食べる > 和食 > 料亭
 福田町　はま田
食事重視 食事重視　 一人当たり予算 3,000円台
投稿日時 2011年12月07日
高松では評判の良い和食
高松では評判の良い和食

ただし私はもう接待係から抜け出したので、お店で食事をすることは滅多にありません。それにこの不況、気軽に入れない和食高級料理は当面衰退産業でしょうか？！

だからどこも仕出し、お弁当に注力されるのですが、田舎の客単価では飛び抜けた食材も使用できないので、華やかさの演出に苦労を感じるのですが、だからといってお店でいただく料理ほど感動もありません。理由は簡単明瞭、和食は総合芸術のようなものだからです。

すだれ弁当、奇抜な意匠だと思いますが、この寒空の下、季節感に少々問題ありです。ただし内容、お弁当の１品１品は手のこんだ優れた料理だと思うので、高松では随分お値打ちだと思います。(笑)

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岡山タウン > 買う > ショップ > 食品
 大滝餅
投稿日時 2011年10月15日
感じる仕事！
感じる仕事！

｢大滝のおべんとう｣と言って、わかる人がどれほどいるでしょうね！でも知る人は間違いなく、上質な舌を持つ趣味人かも知れません。

何気ないおべんとう一つ、仕切りで区切られたおかずと赤飯のどこをどうつまんでも、食材をよくわかった者の丁寧で、間違いのない仕事の裏づけがしみ込んでます。

黒豆は甘さが極端に抑えられてますが、皮に些細なシワ一つない。肉の生姜煮は佃煮になるまで煮〆られてますが、蒸しアワビのような食感のステーキです。小さな卵焼きには幅狭ながら均一に巻かれた年輪があり、酢の物には野菜が新鮮な状態で切り分けられたが故の酢加減の軽さと黒ごまが！薄い切り身の鮭はホントの鮭で、それも鮮度の良い状態でふり塩されたうま味の塊となっているので、皮までも美味しい！！！
練りモノの揚げ物でさえ、ホオズキ大に丸くきれいに手で成形されて証と風格が…。

私たちの祖父母の時代に技術と愛情が整っていた時の手作業文化の粋が、このお弁当の中に溢れかえったます。

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函館タウン > 食べる > ラーメン・中華・各国料理 > 焼肉
 やきにくれすとらん Baribari 沙蘭
ランチが目的 ランチが目的　 一人当たり予算 2,000円台
投稿日時 2011年10月10日
毎年お世話になってます♪
毎年お世話になってます♪

地元百貨店の催事で高松に毎年ご出店いただくのですが、３年前に初めて出店されて以来のファンです。地元でも徐々に人気が出て来たように感じますので、これからもヨロシクお願いします。

函館に旅行をした時にはぜひお邪魔しますね〜！！！！(笑)

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高松タウン > 食べる > カフェ・ファーストフード > 甘味処・スイーツ
 唐芋きんの松風庵かねすえ丸亀町店
カフェ・喫茶 カフェ・喫茶　 一人当たり予算 1,000円未満
投稿日時 2011年10月09日
芋きんのかねすえ♪
芋きんのかねすえ♪

そうそうブログ初期の頃、安部総理他閣僚数名ご来訪時に、此処のかねすえさんの出店に寄っているところをアップしたことがありますが、芋きんから最近は色々アイテムを増やされ、しかもそれぞれにセンス・アップ、洗練されて来ましたね〜。

今晩はかねすえさんのわらび餅で｢マルモ｣を録画しながら、ダイハードを鑑賞中。本格的に休むのが久しぶりな感じなので、心ゆくまで暇を満喫中。(笑)

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岡山タウン > 食べる > 和食 > 寿司
 吾妻寿司さんすて岡山駅店
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 1,000円台
投稿日時 2011年10月01日
大ネタ、巨大ネタは岡山系！
大ネタ、巨大ネタは岡山系！

ただし岡山特産黄ニラを使ったお寿司はとても上品で清々しい味でナイス吾妻寿司さんです！(笑)

ぼっけーうめーもんたべにゃーおえりゃーさんがなー

岡山に行かれたら黄ニラ食べて、さっぱ(ママカリ)の焼き酢浸し食べて、果物食べて、健康、元気に愉しもう！｢エイエイオー｣

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高松タウン > 食べる > 和食 > 寿司
 やまと
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 3,000円台
投稿日時 2011年09月26日
これがやまと、高松寿司！
これがやまと、高松寿司！

寿司屋に良いも、悪いもない！立ちの寿司屋は長い長い修行のあとの暖簾分けという厳しい徒弟制度が今も健在で、ネタの大きさ、握り具合、酢飯の調整、居心地感などなど、各人のこだわりが息づく粋の場となる。

ネタは厚切りでこぶり、握りはゆるめ、酢飯はやや穏やか、それがやまと寿司さんの特徴です。値頃感もお手頃、決して客をえり好み、選ぶ店ではない。(笑)

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岡山タウン > 食べる > 和食 > そば・うどん
 手打そば峠
お酒重視 お酒重視　 一人当たり予算 1,000円台
投稿日時 2011年09月11日
香りを愉しむか、喉ごしか。
香りを愉しむか、喉ごしか。

私にとっての日本蕎麦の愉しみ方は大きく２点あって、香りを愉しむ蕎麦屋と喉ごしを愉しむ蕎麦屋のその２通りです。

岡山で私が伺うのは決まったお店、それは子供時代からお世話になって来たお店で絶対なのですが、残念ことに日曜日は定休、そこで道をまたいで同じ筋にある峠さんにお邪魔することにしました。今日も出汁が呷りたくて、お蕎麦というよりもお出汁のスープを呑みたい心境という感じ。

鶏南蛮を注文、焼いた長ネギ、ぷるんと仕上げた上質のササミ、などなど手間をかけているのですが、味にキレがない！そこがどうしてなのか？ずっと考えながら答えをさがして食べました。夜の蕎麦居酒屋さんのようなサイドメニューも多く、おそらく客層を相当意識されているのかも知れない！そういう観点でお店を捉えなおすと、なるほど貴重なお蕎麦屋さんのように思えて来ました。

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